Lunch

Spring Lunch Course Menu ―4月―                お一人様3,000円(税サ込)

更新日:2016/10/15  レストラン > Lunch

 

【前菜】
蛍烏賊とアスパラガスのサラダ 温度卵とボッタルガ 

蛍烏賊・・・ホタルイカには強い抗酸化作用で知られるビタミンEが豊富に含まれており、活性酸素を抑え体内の不飽和脂肪酸の

      酸化を防ぐ働きがあるので、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立っていると考えられています。

アスパラガス・・・免疫力アップや疲労回復、さらには肝機能改善などなど、幅広い世代にありがたい効能がいっぱい。 

【魚料理】
真鯛のチャウダー仕立て 新玉葱のピュレと春野菜

真鯛・・・カルシウムとナトリウムが含まれているため、骨や歯を丈夫にする働きがあるほか、EPAやDHAといった血液を

     サラサラにしたり、アレルギー症状を緩和する作用やがん予防、記憶力を向上させる働きもあります。 

新玉葱・・・血液中の不要な脂肪とコレステロールを溶かして無くし、動脈硬化と高脂血症を予防し治療する効果が期待できます。

【肉料理】
黒毛和牛サーロインのロースト 筍の炭火焼と蕗の薹味噌

黒毛和牛・・・不飽和脂肪酸と呼ばれる種類の脂肪は融点が低いため、口に入れた瞬間に体温によって脂肪が溶けるため、

       柔らかな食感となる。またオレイン酸とステアリン酸を多く含み、動脈硬化のリスクを軽減させる。

【デザート】
シェフパティシエ特製デザート

パン

コーヒーまたは紅茶  

※写真はイメージです

 

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